Jenny Ecoiffier est une des premières stagiaires de Claudine et Jean-Pierre Sudre en 1971. Elle perfectionne auprès d'eux sa maîtrise de la prise de vue et du tirage. Dès lors elle a toujours réalisé elle-même toutes les étapes de la photo argentique noir et blanc pour son travail tant professionnel que personnel : prises de vues, développements, tirages, photogrammes et collages.
Ses thèmes de prises de vues concernent essentiellement les objets, les natures mortes, les paysages urbains, les intérieurs ; en général tout ce qui découle de l’activité humaine.
Elle considère le tirage comme une étape déterminante de ses œuvres personnelles.
Ses tirages d’exposition, en séries limitées, sont réalisés généralement sur papier glacé séché épais Record Rapid, Brovira d’Agfa et Oriental.
Elle utilise différentes techniques comme les virages, les colorisations, les oxydations, les surimpressions et les collages.